Guidebook for Merlimont

L'AVIS DE GAULT&MILLAU Simple et bon, voire très bon. Sur la côte, des produits de la mer, comme une brasserie de plage, mais en version excellente. Vous l’avez compris, Alexandre Gauthier a inventé le restaurant qui n’existe pas. On ne le dit pas assez souvent, mais de Dunkerque à Brest, et même un peu plus loin, impossible de bien manger sur la côte. Les raisons sont multiples, la concurrence qui se bat dans des menus à 19,90 € avec des produits nécessairement un peu moyens, le mercantilisme exacerbé, le manque de connaissance et d’information des touristes, bref tout ce que l’on pourra dire pour expliquer l’inexplicable, à savoir que l’on mange mal en France au bord de la mer. Une fatalité ? Le chef aux 5 toques de La Grenouillère prouve le contraire. Avec de l’engagement, avec un réseau de pêcheurs et de producteurs, avec la volonté de voir un peu large. Résultat ? Une régalade totale dès la mise en jambe, les huîtres (Utah Beach, Veules-les-Roses…), les bulots, le bar en ceviche… Ensuite, les coques au xérès, les palourdes au calva, les moules en cinq versions, le délicieux fish and chips de haddock. Puis les poissons entiers, parfaitement cuits, venus en soucoupe volante depuis la criée de Boulogne, un turbotin, une sole, à la cuisson que vous préférez, grillée ou meunière, ou encore les énormes homards d’Audresselles (certains de plus de 2 kg). Les desserts sont ultra-généreux, l’île devient continent flottant, la religieuse est dodue comme un évêque, la dame blanche est majestueuse. Cave personnelle, avec ses atouts et sa variété de tarifs. Gros succès mérité depuis l’ouverture.